2018年09月10日

フィグショコラ並びました

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涼しくなりチョコレートが美味しく感じる季節になりましたね。

油断して人気のフィグショコラを欠品させてしまいましたが、店頭に並びました。
フィグファンのみなさま、どうぞお楽しみにください。

ちなみ私はこれをつまみに赤ワインです。お試しあれ♪

オーナーショコラティエ上原



posted by チョコ駅長 at 18:20| chocolat

2018年09月06日

大谷石からクリスピーチョコレート大谷の石畳

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大谷石の教会や地下空間など宇都宮市の名所をタモリさんのブラタモリで放映されます。

大谷石の教会と言えば、当店には大谷石からイメージした「大谷の石畳」という人気チョコレートがあります。

これは22年前に松が峰教会を初めて見た感動から生れたクリスピーチョコレートですので、個人的にとても嬉しく思います。
 
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詳しくは宇都宮コンベンション協会http://www.utsunomiya-cvb.org/7501.html

オーナーショコラティエ上原

#大谷の石畳
posted by チョコ駅長 at 15:23| お知らせ

2018年08月31日

生チョコが美味しいのは理由があります

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アカリチョコレートの定番でもある生チョコは、夏も冬も一年を通して販売しております。

根強いファンでのみなさまの中には、有名なブランドと比べた結果、当店をお選びになった方々も多く、つくり手としてとても光栄に思います。

原料のチョコレートはフランスとイタリア製クーベルチュール4種類をブレンドし、夏と冬で多少微調整いたします。
味の極め手となる仕上げのココアにはフランスヴァローナ社をたっぷり使いますので深い苦味と香りが出ます。ココアを安価なものにすると台無しです。

美味しいチョコレートには高価で良質なカカオ豆からできた原材料が不可欠ですね。

オーナーショコラティエ上原

#生チョコ
posted by チョコ駅長 at 12:01| chocolat

2018年08月27日

合成着色料は使わないのも付加価値です

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当店では合成着色料は一切使っておりません。
量が少なければカラダに害は無くても、カラダの小さな子供たちの事を第一に考えれば当然だと思います。

近年、企業の中には合成着色料不使用によって、食の安全安心を訴える取り組みが広がっております。

緑のチョコに使う抹茶は着色料入りではなく本物の宇治抹茶。
ピンク色のチョコは着色料ではなくブリーズドライ苺の自然な色。
(画像は大谷の石畳とショコラアマンド)

美味しく楽しく安全なチョコレートを提供することが、アカリチョコレートのこだわりです。

オーナーショコラティエ上原

#合成着色料不使用
posted by チョコ駅長 at 17:11| chocolat

2018年08月26日

光沢材という添加物は使いません

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私たちショコラティエは「光沢材」という添加物は使いませんが、市販のチョコには光沢材という表示が見受けられますね。
光沢材という表示は一括表示なので、様々な物質が含まれます。

菓子類、ガム、果実、珈琲豆などに光沢材が使われているようです。

当店は良質なチョコレートを出すために最善を尽くしております。

オーナーショコラティエ上原 晋

東京都福祉保健局
食品衛生の窓
東京都の食品安全情報サイトより抜粋
用途別 主な食品添加物

「光沢材」

食品からの水分の蒸発を防いだり、逆に湿気から食品を保護するために、食品の表面に皮膜を作ったり、表面を保護して光沢を与える目的で使用されるものが光沢剤です。
 光沢剤には、水に溶けない性質を持つワックスや樹脂が使われています。

☆シェラック(白シェラック、精製シェラック)

 ラックカイガラムシの分泌する樹脂状物質を精製して得られたもので、成分は樹脂酸エステルです。アルカリ性水溶液やエタノールで抽出、漂白又は精製したものが、白シェラックや精製シェラックです。エタノール溶液として菓子、糖衣食品、果実等の表面に塗布、乾燥させると、表面に光沢性、防湿性のある皮膜を形成します。光沢剤の他に、チューインガムベースとしても使用されます。

 使用対象食品:キャンディー、チョコレート、果実など

☆パラフィンワックス

 原油を減圧蒸留して得られる潤滑油分画を処理して得られたもので、炭素数20〜40の炭化水素の混合物です。加熱すると粘性の低い液体になり、菓子、糖衣食品、果実等のコーティングに用いられます。

 使用対象食品:キャンディー、チョコレート、果実など

☆ミツロウ

 ミツバチの巣より加熱圧縮後、ろ過したものより得られたもので、主成分はパルミチン酸ミリシルです。粘稠性、伸展性が強く、熱エタノールや油脂に溶かし、菓子、糖衣食品、果実等のコーティングに用いると艶のある被膜を形成します。

東京都福祉保健局

#光沢材不使用
posted by チョコ駅長 at 13:16| chocolat

2018年08月24日

たかむらゆき作品展開催のお知らせ

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「たかむらゆき作品展のご案内」
会期:8月25日(土)〜9月2日(日)
 
今回で6度目となる、鹿沼市在住の画家たかむらゆき作品展を開催いたします。
たかむらゆきさんの独創的かつ繊細な作品が深岩石の店内に華やかに飾られます。
 
毎年5月に開催しておりましたが、本年は夏の開催となりました。
展示及び販売となりますが、購入された方には期間中の展示の御協力をお願いしています。
 
毎回人気の為に早めに完売しておりますので、お早めにご来場ください。
 
会場:手づくりショコラ工房アカリチョコレート内
定休日:水曜日と第一第三火曜日
作家在廊日:土.日
 
お問い合わせ:0289−63−5078 上原
posted by チョコ駅長 at 16:51| ギャラリー、イベント

2018年08月17日

たかむらゆき作品展開催のお知らせ


今回で6度目となる、鹿沼市在住の画家たかむらゆき作品展を開催いたします。
たかむらゆきさんの独創的かつ繊細な作品が深岩石の店内に華やかに飾られます。

毎年5月に開催しておりましたが、本年は夏の開催となりました。
展示及び販売となりますが、購入された方には期間中の展示の御協力をお願いしています。

毎回人気の為に早めに完売しておりますので、お早めにご来場ください。

会期:8月25日(土)〜9月2日(日)
会場:手づくりショコラ工房アカリチョコレート内
定休日:水曜日と第一第三火曜日
作家在廊日:土.日

お問い合わせ:0289−63−5078 上原
 

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posted by チョコ駅長 at 11:44| ギャラリー、イベント

2018年08月10日

お盆の営業のお知らせ

お盆の営業のお知らせ
8月15(水)定休日

他は通常営業となります

オーナーショコラティエ上原

posted by チョコ駅長 at 12:12| お知らせ

2018年08月08日

夢の統一名称に向けて

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夢を叶えるには勇気ある一歩を踏み出すしかない!

20年前に抱いた私の夢は「大谷の石畳」という統一名称で、大谷石をモチーフにした多種多様なパンや菓子、チョコレートで、栃木県を盛り上げることです。

例えば…
老舗和菓子さんの最中やようかん

街のパン屋さんの食パンや菓子パン

洋菓子屋さんスイーツや焼き菓子

他ホテルやカフェや、料理学校等など可能性は未知数。

弁理士の先生に相談しながらですが、野望と情熱を共有したい同志があれば考えます。

上原

#勇気#夢#大谷の石畳
posted by チョコ駅長 at 09:45| chocolat

2018年08月07日

老化防止にスペシャルココア

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紫外線量の多いこの真夏日は、体内で活性酸素が発生しやすく、老化や疲労が心配な時期。抗酸化成分がその原因ともなる活性酸素を抑えてくれると言われております。

クロープ、シナモン、純ココア、水飴でつくるスペシャルアイスココア!
これで老化というからだの酸化に立ち向う人体実験をしております。
ご要望があれば大人のスペシャルココア体験もあるかも?

ちなみに高い抗酸化力が期待できるチョコレートはカカオ70〜80%以上がおすすめです。適切な摂取量は 1日60gまで。

オーナーショコラティエ上原

#抗酸化作用
posted by チョコ駅長 at 17:13| chocolat

手づくりショコラ工房アカリチョコレート公式ブログ

プロフィール
名前:susumu uehara
職業:オーナーショコラティエ