2016年12月10日

試作大詰めのトリュフチョコレート

20161210_164604.png20161211_114630.png
 
2008年開店してから作り続けたボンボンショコラを全種休止して、トリュフチョコレートの準備を始めております。

試作は大詰めですが、この先しばらく時間がかかりますが、バレンタインデーかホワイトデーには完成させたいと思います。

現在フランボワーズキャラメル、抹茶キャラメル、とちおとめキャラメル等の試作です。

オーナーショコラティエ上原

#トリュフ#バレンタインデー#ホワイトデー

posted by チョコ駅長 at 17:13| chocolat

2016年12月08日

ツリーご予約お早めに☆続々製造中です☆

20161121_112356.png20161121_121210-f1959.png
 
クリスマスのチョコレートツリーは、数量に限りが有りますので、品切れになる前に是非ご予約をオススメいたします

昨年度より多めに作りますが、今年は普段使いのお客様が購入しておりますので、クリスマス当日販売は難しそうです。

ご予約は19日までにお願いします。

オーナーショコラティエ上原

#クリスマスツリー


posted by チョコ駅長 at 17:59| chocolat

2016年12月07日

オレンジ香るオランジェットでお正月

20161204_121424.png20161204_120326.png
 

クリスマスから年末年始の集りには、オランジェットやチョコレートがオススメです♪

年末は31日17時まで営業

1日2日営業し、毎年恒例の福チョコ袋販売をいたします

オーナーショコラティエ上原

#オランジェット#Orangette#お正月#福袋
posted by チョコ駅長 at 11:39| chocolat

2016年12月03日

陶器とチョコレートのプレゼント

IMG_20161203_184403.jpg20161203_181725.png
 
様々な陶器とチョコレートを組合わせて、ご家族にクリスマスプレゼント♪

店頭でお選びいただいてから、ご予算に応じてギフトにします。

深岩石の石蔵で深岩石の陶器をお土産にどうぞ♪

オーナーショコラティエ上原

#深岩石#アプリコットショコラ
posted by チョコ駅長 at 19:50| chocolat

2016年11月20日

クリスマスチョコツリー予約&販売開始しました

20161121_121210.png
20161120_083639.png
 
今年もクリスマスチョコツリー始まりました
専用クリアケースにお入れしてのお渡しになります。
ご予約は12月19日(月)までとなりますが、本年はご要望が多く本日より当日販売も開始致しました。
税込3880円です。
 

20161120_083511.png
20161120_083619.png
20161120_083549.png
 
画像のようにビターチョコレートの円盤と円柱に、ミルクチョコレートとホワイトチョコレートのリングが、輪投げのように重なりますので、ご家族皆さんで楽しめます

すべてクーベルチュールとなりますので、味、質共にワンランク上のチョコレートです。

お日持ちは受け渡し後1ヶ月ですので、慌てずゆっくり食べられますね♪

組立ての動画です。

オーナーショコラティエ上原

#クリスマス#チョコツリー

posted by チョコ駅長 at 13:44| chocolat

2016年11月12日

フルーツのようなカカオ100%チョコレート


20160723_095952.png
 
カカオ100%の素晴らしいチョコレートがあります♪
マダガスカルのピュアカカオのまるでフルーツのような酸味と香りに、食べた方は生まれて始めての衝撃を感じると思います。
 

20161030_164655.png
20161030_164822-e9914.png
 
もちろん無糖ですので、チョコレートマニアの方向けですが、私のオススメはちょっぴり甘いカフェオレとの組み合わせ。

オーナーショコラティエ上原

#カカオ100#ショコラティエ#マダガスカル
posted by チョコ駅長 at 09:43| chocolat

2016年11月09日

美味しいから続けたい

20161025_125422.png20161025_124942.png
 
釜石の地酒「浜千鳥」の酒粕を用いたショコラアマンドを、開発販売し続けもうすぐ2年になります。

純粋に美味しさを追究したもので、復興支援を目指したものではありませんが、美味しく続けば小さな力になるかも知れませんね。
 

1477714030635.jpg20160901_154754.png
 
クリーミーなホワイトチョコレートで包んだスペイン産アーモンドを、イチゴと宇治抹茶で生命の芽吹きをイメージし仕上げます。

オーナーショコラティエ上原

#釜石#浜千鳥
posted by チョコ駅長 at 05:52| chocolat

2016年11月04日

あのアプリコットが復活しました

IMG_20161104_082654.jpg
 
今期はボンボンショコラを休止し、このアプリコットショコラ再開に全力を注いでおります。

ショコラトリーもパティスリーも、ホワイトチョコレート系は手間がかかり、コスト高なため扱わないことが多いのですが、こんなに美味しいチョコレートを提供せずにはいられません。

是非お試しください♪

オーナーショコラティエ上原

#ホワイトチョコレート#地域一番#アプリコットショコラ



posted by チョコ駅長 at 08:38| chocolat

2016年10月31日

あのアプリコットが週末から復活します

20161029_121353.png20161031_090402.png
 
あのリピーター続出の「アプリコットショコラ」がついに再登場いたします

トルコ産あんずが一時的に入りにくくなり、休止しておりましたが、更に美味しく仕上げ今週末土曜日から販売開始します。

ほんのりリキュールを香らせたセミドライアプリコットに、アーモンドプードルとフルーティな味わいのイタリア製ホワイトクーベルチュールチョコレートで仕上げます♪

アプリコットショコラは味と香りを閉じ込めるため、2層にコーディングしますが、オランジェットもフィグショコラも同じ手法で私のこだわりです。

オーナーショコラティエ上原

#アプリコットショコラ#ホワイトチョコレート#クリスマス#バレンタインデー#ホワイトデー#人気ショコラ



posted by チョコ駅長 at 11:33| chocolat

2016年10月28日

東京あたりからも好評をいただいているオランジェット

オランジェットも約9年目を迎えました
県内や東京あたりからも好評をいただいており、今現在、当店一番人気となっております。

夏から秋冬への味の調整が、ようやく納得のいくものになりましたので、是非お試しくださいませ♪

20161021_135607-e09a6.png20161013_115221-c615f.png20160807_144213-a7cf5.png             
オーナーショコラティエ上原

#オランジェット#アカリチョコレート#ショコラティエ

posted by チョコ駅長 at 13:59| chocolat

2016年10月20日

高カカオチョコレートで一日一チョコ

20161010_135816.png
 
私も日々たくさんチョコを食べてます。
48歳でメタボもなく健康診断で完璧と言われましたよ♪

今、高カカオチョコレートによる健康プームなどもあり、消費量が和菓子、洋生菓子を超えているようですね。

当店にはカカオの高い順に100%、80%、70%、66%、61%、59%、32%と揃いますが、県内外でここまで揃うのは専門店ならでは♪

100%(マダガスカル産)以外はオーガニックフェアトレードです。

一般に健康に良いと言われているのは70%以上です。

オーナーショコラティエ上原

#一日一チョコ#高カカオ#カカオポリフェノール#オーガニック
posted by チョコ駅長 at 07:08| chocolat

2016年10月17日

チョコレートも秋冬仕様に♪

20160905_123927-01-c77aa.jpeg20160919_124725-01.jpeg
チョコレートがおいしい季節が始まりましたね♪
オランジェットやフィグショコラ、クリスピーショコラの大谷の石畳など、手仕事ならではの味の微調整で、ビター感や酸味を抑えながら、秋冬のスイート感を強調していきます。
 
 
20161013_115645.png

18(火)19(水)は定休日となります

オーナーショコラティエ上原

#オランジェット#大谷の石畳#ビターチョコレート
posted by チョコ駅長 at 16:33| chocolat

2016年10月01日

地域一番人気!アカリの生チョコのひみつ

20161001_112759-01.jpeg20161001_113208-01.jpeg
 
地域一番人気の生チョコと噂の「アカリの生チョコ」の理由は技とコスト高にあり?
本気モードの生チョコには、フランス、イタリアから4種類のクーベルチュールを取り寄せブレンドし、味と香りや口どけを季節に応じて調整しております。

エクアドル産カカオのオーガニックチョコ
サントメ産カカオのオーガニックチョコ
イタリアのミルクチョコレート
イタリアのダークチョコレート

最も大切な仕上げ用のココアも、惜しまず最高ランクのヴァローナ社カカオパウダーをたっぷり使用!

一年中販売をするのは、老若男女、多くの生チョコファンの皆さまに満足を与えたいからです♪

オーナーショコラティエ上原

#地域一番人気#アカリの生チョコ
posted by チョコ駅長 at 13:46| chocolat

2016年09月22日

飴がけアーモンドぎっしりのビターチョコレート

ほろ苦く飴がけしたスペインアーモンドがぎっしり詰まった、ビターチョコレートが新登場します
 
20160922_113542-01.jpeg20160922_120056-01.jpeg
 
チョコレートは甘すぎないビターなブレンドで、丸ごとアーモンドの食べごたえがあります。
特に男性にオススメ♪
 
20160920_154652-e5de4.png
 
オーナーショコラティエ上原

#飴がけアーモンド#ビターチョコレート
posted by チョコ駅長 at 13:05| chocolat

2016年09月20日

お彼岸開店中です


20160919_124725-85548.png
第3火曜の定休日ですがお彼岸ですので開店しております。

悪天候ですのでご来店の際には、運転お気をつけてください。

オーナーショコラティエ上原

#大谷の石畳#大谷石みたいなチョコレート#商標登録
posted by チョコ駅長 at 10:04| chocolat

2016年09月11日

甘く深みのあるセミドライいちじくのプチプチ感

20160905_131431.png20160905_123927.png
「フィグショコラ」…
日本のショコラトリーやパティスリーでも扱わないでしょうね(高コストなので)

甘くて深みのあるセミドライいちじくをラム酒で香らせ、ミルクチョコレート&ビターチョコレートの2層でコーディング。

トルコ産のいちじくの果肉のプチプチ感と、溶ける温度が違うミルクとビターチョコレートが織り成す味と香りと食感のハーモニーが楽しめます。

大人女子のハロウィーンパーティに赤ワインやシュンパンと合わせたら最高です

オーナーショコラティエ上原

#ハロウィーン#フィグショコラ#クリスマス


posted by チョコ駅長 at 09:07| chocolat

2016年09月01日

敬老の日には生チョコがオススメです

20160901_081104-02.jpeg
9月の敬老の日には生チョコをどうぞ♪

アカリの生チョコは一年中製造販売しております。柔らかくて食べやすいので、おじいちゃん、おばあちゃんにも喜ばれると思います。

もちろんショコラ通な方にも納得の良質なチョコレートです。
原料のクーベルチュールは季節でブレンドを変えますが、ベースは4種類。
イタリア2種類、フランス2種類(オーガニックフェアトレード)
正直な話し、こんな高級な原料の生チョコは他にないのでは?

余談ですがカフェの珈琲や紅茶、洋酒とのマリアージュは最高です
差別化したいカフェオーナーの方は生チョコがオススメです

オーナーショコラティエ上原

#オーガニック#フェアトレード#生チョコ#敬老の日#カフェチョコ
posted by チョコ駅長 at 11:28| chocolat

2016年08月28日

商標登録から10年、大谷の石畳は栃木のチョコみやげに♪

20160825_151548.png20160825_150115.png
大谷石みたいな質感を再現し、美味しくポップにチョコレートに仕上げたのが「大谷の石畳」です。

原料の準備から製造に至るまで、私のオリジナルレシピと製法により完成します。

最終的にはこのシステムを志しの高い方に伝授し、栃木中に広がればなんて夢をみております。

「大谷の石畳」という名称の商標登録も10年の再更新となり、お客様に愛される栃木のチョコみやげとなるように努力して参ります。

オーナーショコラティエ上原

#大谷石#大谷の石畳(商標登録)#栃木のチョコみやげ
posted by チョコ駅長 at 17:34| chocolat

2016年08月25日

アカリのショコラアマンド

20160717_121149-890e3.png20160808_113606.png20160808_131116.png
岩手県釜石市の地酒「浜千鳥」の酒粕を用いたアーモンドチョコレート

ホワイトチョコレートで優しく包み込んだ栄養バランスに優れた食品です。

酒粕の甘くフルーティな香りと心地よい歯触りが特徴的。

オーナーショコラティエ上原

#釜石#浜千鳥#日本酒

posted by チョコ駅長 at 08:35| chocolat

2016年08月19日

人気で品切れでしたが再開したアイスチョコレートドリンク

20160701_074747.png20160806_090221.png
豆乳ペースのヘルシーなアイスチョコレートドリンクが大好評のため、
原材料切れになり欠品状態でしたが、本日から通常通り再開しました

ご迷惑おかけして申し訳ありません。

ミルク不使用で豆乳ブームということもあり、特に女性やご年配の方に人気です。

原材料のチョコレートはフランスの特別なものをつかい
完璧に溶かし適度な結晶化を促してから液体化しております。

何度かやるとマスターできますが、はずせないポイントが…

オーナーショコラティエ上原

#豆乳#ヘルシーフード#美容#健康#カフェチョコアドバイザー
posted by チョコ駅長 at 14:50| chocolat

手づくりショコラ工房アカリチョコレート公式ブログ

プロフィール
名前:susumu uehara
職業:オーナーショコラティエ