2025年05月22日

本物のチョコレートはチョコレート専門店アカリチョコレート

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大谷石にそっくりな鹿沼の深岩石(ふかいわいし)をモチーフにした「深岩石のクリスピーショコラ」は鹿沼市から認定された鹿沼ブランドです。

オーナーショコラティエが独自開発した製法でつくる、クリスピータイプの「チョコレート」です。

宇都宮の大谷石に魅せられて開発した「大谷の石畳」につづき、地元の深岩石蔵をモチーフにしたクリスピーショコラができました。

どちらも国際規格のチョコレートを原料に使っております。準チョコレートではありません。

「チョコレート」について

日本の食品表示基準(消費者庁)によると、「チョコレート」や「チョコレート菓子」として表示できるかどうかは、チョコレート生地の使用割合によって決まります。

 チョコレート生地の使用量が全重量の60%以上をチョコレートとし、 チョコレート生地の使用量が全重量の60%未満をチョコレート菓子。(他の材料でクリーム、ナッツ、ビスケットなどと組み合わされているもの)

大谷の石畳と深岩石のクリスピーショコラは、アーモンドやフォユティーヌを使用しますが、チョコレート生地が60%以上あるので「チョコレート」です。

本物のチョコレートが味わえる深岩石蔵のチョコレート専門店「アカリチョコレート」へどうぞ。

紹介したクリスピーショコラは店頭ほか姉妹店の紀州屋、まちの駅新鹿沼宿、鹿沼市返礼品、通販で販売中。

オーナーショコラティエ上原晋

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posted by オーナーショコラティエ上原 at 16:18| chocolat

2025年05月04日

ソリッドチョコレートでテイスティング。。

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板チョコなどの無垢チョコレートを「ソリッドチョコレート」といいます。
チョコレートが持つカカオの風味を堪能するには「ソリッドチョコレート」が一番です。特に余計な油脂や添加物が少ないシンプルなものを選ぶと、より楽しめると思います。

例えばカカオ72%でも、当店のものと他の菓子メーカーとでは口溶けが違います。
良質なものは、苦くても舌の体温で溶けますので美味しいです。 

参考までに良質で最高グレードの「ソリッドチョコレート」を選ぶには、カカオから採れる油脂『カカオバター(ココアバター)』のみで作られているものが良いでしょう。

植物油脂(パーム油、他の油)などを加えたチョコはコストダウンでき安価になりますが、本来のカカオ風味が薄くなると感じます。
私は市販のチョコレートを購入する際には、裏側の表示を見て『植物油脂』が無いものを選んでおります。

しかし、東京の専門店でも「ソリッドチョコレート」は少なく感じますね。
特にカカオバターからできた良質なホワイトチョコレートがある店は、なかなか見つかりません。

じつは本物のカカオバターからできたホワイトチョコレートはとても原材料費が高く、利益が少ないという事情もあるのでしょうか。


それではアカリチョコレートの「ソリッドチョコレート」をご紹介します。

◆【カカオ100%】
◆【ブレンドスイート板チョコ】
◆【ブレンドミルク板チョコ】
◆【点字付きチョコレート】
◆【ロリポップミルクチョコレート】

フェアトレード有機チョコレートミニタブレット7種類
◆【カカオ80%ブラックチョコレート】
エクアドル産カカオ
※有機JASの認定を受けております。
◆【カカオ72%ブラックチョコレート】
ドミニカ共和国産カカオ
※有機JASの認定を受けております。
◆【カカオ70%ブラックチョコレート】
エクアドル産カカオ
※有機JASの認定を受けております。
◆【カカオ66%ブラックチョコレート】
サントメ・プリンシペ民主共和国産カカオ
※有機JASの認定を受けております。
◆【カカオ61%ブラックチョコレート】
ドミニカ、サントメ、エクアドル、ペルーのカカオ豆をブレンド。
※有機JASの認定を受けております。
 ◆【カカオ37%ミルクチョコレート】
ドミニカ共和国産
※有機JASの認定を受けておりません。
◆【カカオ35%ホワイトチョコレート】
有機カカオから搾ったココアバターを使用。
※有機JASの認定を受けておりません。

上記は全て『植物油脂』表示の入らない、良質なソリッドチョコレートです。

チョコレートの味に興味がある方は、ぜひテイスティングしてみてください。

オーナーショコラティエ上原晋


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posted by オーナーショコラティエ上原 at 15:46| chocolat

2025年04月17日

オランジェットならアカリチョコレート

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県外や遠方からご来店し、ご購入してくださる方が多いアカリチョコレートのオランジェット。
手間とショコラティエの技術が味にでる、王道のショコラです。

当店では一流パティシエやショコラティエから支持されるフランスマロンロワイヤル社製スペイン産オレンジピールを使用。
KAOKA社フェアトレードチョコレートと他のクーベルチュールをブレンドし2層にコーティング。

美味しいオランジェットは鹿沼市のチョコレート専門店アカリチョコレートへどうぞ。

オーナーショコラティエ上原晋

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#KAOKA 
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posted by オーナーショコラティエ上原 at 11:48| chocolat

2025年04月07日

ご当地の岩石から、ご当地チョコへ♪

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大谷石にそっくりな鹿沼の深岩石(ふかいわいし)をモチーフにしたご当地チョコ深岩石のクリスピーショコラ。

大谷石みたいな「大谷の石畳」が誕生し、後に深岩石のクリスピーショコラができますが、どちらもさくさく食感のクリスピーショコラです。

地域にありそうな岩や石が、独自開発した技法でご当地チョコになるのです♪

店頭ほか姉妹店の紀州屋、まちの駅新鹿沼宿、鹿沼市返礼品、通販で販売中。

オーナーショコラティエ上原晋

#クリスピー#ご当地チョコ#鹿沼石#深岩石#深岩石蔵#鹿沼市#勇気のでるチョコばなし#鹿沼ブランド#栃木県#大谷石文化サポーター#大谷石#アカリ#japan#アカリチョコレート
posted by オーナーショコラティエ上原 at 13:43| chocolat

2025年03月27日

贈答用チョコレートならアカリチョコレート(4月営業案内)

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忙しくてスティックギモーブショコラが作れずいましたが、今日仕上げました。
珈琲を増量しカカオ61%ブレンドでコーティングした春バージョンです。
28日金曜日から出ます。

また、連日配りものに適したチョコや、一万円ギフトも複数出たりと、様々な方に選ばれております。

ご贈答には本当に美味しいと喜ばれる、良質なチョコレートをどうぞ♪


4月営業案内


3月31日(月)11:00〜18:30

4月1日(火)定休日

2日(水)定休日

3日(木)11:00〜18:30

4日(金)11:00〜18:30

5日(土)11:00〜18:30

6日(日)11:00〜18:30

7日(月)11:00〜18:30

8日(火)11:00〜18:30

9日(水)定休日

10日(木)11:00〜18:30

オーナーショコラティエ上原

#お祝い
#鹿沼市
#アカリチョコレート

posted by オーナーショコラティエ上原 at 12:50| chocolat

2025年03月13日

美味しいチョコギフトはアカリチョコレート

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各種お祝い、ホワイトデー、ご贈答品に、いつもと違うチョコレートギフトはいかがでしょうか。

現時点で25種類のチョコレートを作っておりますが、風味の劣化を防ぐために個包装が基本です。

これにより開封した時のカカオ本来の風味、チョコレートの質感が良い状態で伝わると思います。

各種ギフトも個包装されたチョコレートを詰め合わせております。

贈るひとも贈られる方も、みなさんに喜んでもらえるように最善を尽くします。

オーナーショコラティエ上原晋

#大谷の石畳#深岩石のクリスピーショコラ#オランジェット#KAOKA#フェアトレード#卒業祝い#ホワイトデー#合格祝い#深岩石蔵#鹿沼ブランド#大谷石文化PRサポーター#黄金の國いわて応援の店#浜千鳥

posted by オーナーショコラティエ上原 at 10:40| chocolat

2025年03月12日

12日(水)はホワイトデー特別営業です。

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12日(水)はホワイトデー特別営業です。

ホワイトデー、各種お祝い、節目の挨拶などに、良質で美味しいチョコレートとギフトをどうぞ♪

18日(火)19日(水)は連休ですので、ご注意ください。

#深岩石蔵
#深岩石のクリスピーショコラ
#大谷の石畳
#鹿沼ブランド
#大谷石文化PRサポーター

posted by オーナーショコラティエ上原 at 07:32| chocolat

2025年02月20日

おめでとう♪春のお祝い&ホワイトデーフェア開催♪

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春のお祝い&ホワイトデーフェア開催中

合格祝いや卒業祝い。ひな祭りに。
そしてホワイトデーなど。
各種ご贈答に様々なチョコギフトでご対応させていただきます。

サクサク苺のホワイトチョコで苺のマシュマロをコーティングしたスティックギモーブショコラは、ひな祭りに合わせて週末から販売開始します。

尚、早めのホワイトデーギフトにも対応いたしますので、お申し付けください。

オーナーショコラティエ上原晋

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#天皇誕生日
#ひな祭り
#苺チョコ
#ホワイトデー
#おめでとう

posted by オーナーショコラティエ上原 at 16:54| chocolat

2025年02月10日

オランジェットなら鹿沼市深岩石蔵のアカリチョコレートへ

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「オレンジピールのチョコレートがないのよね〜」と県外や遠方からご来店くださる方がいるオランジェット。
近年更に見かけなくなってきたのは、ヨーロッパのオレンジが希少になっているのと時間的手間とショコラティエの技術がいるからでしょうか。

当店では一流パティシエやショコラティエから支持されるフランスマロンロワイヤル社製スペイン産オレンジピールを使用。
KAOKA社フェアトレードチョコレートと他のクーベルチュールをブレンドし2層にコーティング。

美味しいオランジェットは鹿沼市の深岩石蔵チョコレート専門店アカリチョコレートへどうぞ。

オーナーショコラティエ上原晋

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#KAOKA 
#バレンタインデー
#ホワイトデー
#深岩石蔵
posted by オーナーショコラティエ上原 at 12:17| chocolat

2025年01月30日

未来チョコキャンペーン第2回のお知らせ

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この度KAOKAによる第2回#未来チョコ キャンペーン(全国98店舗)が始まります。
2月1日から対象商品を購入するとKAOKA70%エクアドル産カカオチョコレートをプレゼントする企画です。
アカリチョコレートではオランジェットにKAOKAカカオ70%を使用しておりますので、店頭にてオランジェットをご購入した方先着50名さまに20g入りパックをプレゼントさせて頂きます。
アカリチョコレートは2008年開業以来、フランスフェアトレードチョコレートメーカー「KAOKA」のクーベルチュールを仕入れ様々な製品を作っております。
…KAOKAは、1993年「地球環境と生産者に配慮したチョコレートを創ること」を企業理念とし、現社長の父アンドレ・ドゥベール氏が創立した、100%オーガニック・フェアトレードのチョコレートブランドです。
アロマティック・オーガニック・フェアトレードチョコレートのパイオニアとして、地球環境と生産者に配慮しながら、エクアドル、サントメ・プリンシペ民主共和国、ドミニカ共和国、ペルーの4か国で良質なカカオを特定及び厳選し、守り育てています。
昨今のカカオショックの中、良質なカカオ豆の持続供給が不安視されていますが、KAOKAは設立当初の企業理念に基づき、森林破壊ゼロ(ZERO DEFORESTATION)を目指し、生物多様性と農業を共存させるアグロエコロジーを継続的に実践していくことで、地球温暖化による気候変動を抑制し、安定したカカオ豆の確保とカカオ生産者の生活を守り、持続可能なカカオ産業の実現に向けて活動し続けています…(サンエイト貿易ホームページより抜粋)
どうぞご利用下さい。
オーナーショコラティエ上原晋
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posted by オーナーショコラティエ上原 at 20:02| chocolat

2024年12月01日

コーヒーにはザクザク触感の深ピー♪

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『コーヒーには深ピー♪』
内部では「深岩石のクリスピーショコラ」を略して『深ピー』と呼んでます。

深岩石蔵で深岩石みたいなショコラを作ろうと思った時、コーヒーの美味しさを引き上げ、コーヒーにいちばん合う味にしようと研究開発。
私はショコラティエとしてイチオシ!

ザクザクと細かく食べられ、お腹いっぱいにならないので、カフェタイムをのんびり楽しめると思います。

使用する原材料にはフランス、ドイツの世界基準チョコレート「クーベルチュール」を使用。しかもKAOKAのフェアトレードを全てに配合。

触感を決めるアーモンドはアメリカ産。ショコラ専用サブレブレークはフランス産。
塩キャラメルはフランス産。
マンゴーフレークは国産。

ショコラティエの独自製法で温度調整をして、特殊な包丁で切り出します。

商品の独自性、最高の原材料を使う良質なショコラであることで『かぬまブランド認定』もされております。

クリスマス、年末年始のご贈答にもおすすめです。

オーナーショコラティエ上原晋

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posted by オーナーショコラティエ上原 at 11:48| chocolat

2024年11月08日

チョコツリー予約受付開始

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2024アカリのチョコレートツリーは完全受注生産となります。
ご予約は開始しておりますが、カカオ危機と原材料高騰により一台¥7020となります。

フランス、ベルギー、ドイツのクーベルチュールを使用し一台約500g。
すべて良質なチョコレートでお日持ちがしますので、食品ロスにもなりません。

オーナーショコラティエ上原晋

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posted by オーナーショコラティエ上原 at 11:39| chocolat

2024年10月17日

新作チョコがアカリチョコレートに登場♪

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アカリチョコレートの新作
スティックギモーブショコラ抹茶&珈琲

ふわふわマシュマロをチョコで一本一本ショコラティエがコーティングしております。

珈琲が香るギモーブのコーティングにはフランスKAOKAとベルギーのミルククーベルチュールをブレンド。

抹茶ギモーブには製菓用ではなく宇治抹茶を使い、コーティングにはフランスKAOKAとベルギーのホワイトクーベルチュールをブレンド。

どちらも贅沢で高級なお味ですが一本¥280です〜♪

配りものにピッタリです♪

オーナーショコラティエ上原晋

#スティックギモーブショコラ#SDGs#オーガニック#フェアトレード#KAOKA#鹿沼市チョコレート#チョコレート栃木県#ギモーブ#アカリチョコレートのスティックギモーブショコラ#サンエイト貿易#JAPAN#CHOCOLAT#珈琲
posted by オーナーショコラティエ上原 at 09:28| chocolat

2024年07月18日

冷やして美味しいフィグショコラ

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フィグショコラは洋酒やワインと良く合います。
これから大人の集まりが増えますので、是非お試しください。
アイス用カップ入りなので密閉度が高く、冷蔵庫にストックしやすいです。

オーナーショコラティエ上原

#フィグショコラ
#お盆休み
#鹿沼市

posted by オーナーショコラティエ上原 at 16:04| chocolat

2024年06月30日

深岩石の山とクリスピーショコラ

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深岩石の山の眺めがパッケージデザインとなり、深岩石の質感をチョコレートで再現したのが、私のオリジナル製法で作りあげる「深岩石のクリスピーショコラ」

さりげなく味を向上させたり、レシピを調整しながら進化し続けている。

昨年2回目のオーディションに合格し鹿沼市より「かぬまブランド」に認定されました。

クリスピーショコラを味わいながら、実際に深岩石蔵や石山を眺めたら美味しく楽しいかも知れませんね。

アカリチョコレートオーナーショコラティエ上原晋

#深岩石蔵
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#かぬまブランド
#深岩石のクリスピーショコラ
#ご当地チョコ
#鹿沼市

posted by オーナーショコラティエ上原 at 21:24| chocolat

2024年03月10日

ホワイトデーはアカリチョコレート♪

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ホワイトデー間近ですね。
220円のフェアトレードココアのスティックギモーブショコラから8000円台のショコラ詰め合わせギフトまで幅広いラインナップで、お客様をお待ちしております。今日現在50アイテム!

商品によって品切れが予想されますのでお早めにご利用下さい。

10日(日)11時〜18時30
11日(月)11時〜18時30
12日(火)11時〜18時30
13日(水)11時〜18時30
14日(木)11時〜18時30
15日(金)11時〜18時30
16日(土)11時〜18時30
17日(日)11時〜18時30
18日(月)休業
19日(火)休業
20日(水)11時〜18時30
21日(木)11時〜18時30
22日(金)11時〜18時30
23日(土)11時〜18時30
24日(日)11時〜18時30
25日(月)11時〜18時30
26日(火)11時〜18時30
27日(水)休業

オーナーショコラティエ上原晋

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#深岩






posted by オーナーショコラティエ上原 at 10:59| chocolat

2024年03月04日

大谷VS深岩のご当地チョコ対決は♪

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大谷300箱と深岩180箱♪
バレンタインでは大谷の石畳が強いですね♪

どちらも私の独自レシピ、独自製法でつくるご当地岩のクリスピーショコラです。
ホワイトデーになると真っ白い深岩石のクリスピーショコラが出るのですが、実はいちばん原材料が高級だったりして…♪

今年のホワイトデー、鹿沼と宇都宮のご当地チョコ対決はどうなるか?

大谷の石畳は宇都宮美術館でも販売しております。
また深岩石のクリスピーショコラはかぬまブランド認定されました。
どうぞご利用下さい。

オーナーショコラティエ上原晋

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posted by オーナーショコラティエ上原 at 07:32| chocolat

2024年02月23日

ホワイトデー人気のフルーツ系ショコラ

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ホワイトデー人気はやはりフルーツ系ショコラと生チョコですね。

アプリコットのホワイトチョコレート
いちごギモーブのホワイトチョコレート
オレンジピールのスイートチョコレート
フェアトレードココア仕上げの生チョコ

バレンタインデー用にもホワイトデーにも良質なチョコレートは人気です。
もちろん定番チョコや贈答用チョコギフトもオススメです〜♪

オーナーショコラティエ上原晋

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posted by オーナーショコラティエ上原 at 13:09| chocolat

2024年02月19日

いちごのギモーブショコラはじまりました♪

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新作「いちごのスティックギモーブショコラ」が超オススメです〜♪
合格祝い、ひな祭り、ホワイトデー、自分用にピッタリ♪
2月19日(月)から数量限定販売です。

国産とちおとめ&フランス産イチゴピューレでギモーブ(マシュマロ)にし、フランスKAOKAフェアトレードとベルギー産クーベルチュールの独自ブレンドでコーティング。

この次は一年後かな〜?

2月20日(火)21日(水)は休業日となります。

オーナーショコラティエ上原晋


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posted by オーナーショコラティエ上原 at 11:21| chocolat

2024年02月11日

栃木県、鹿沼市でチョコレート♪人気の生チョコはお早めに♪

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アカリのバレンタインフェア最高潮となっております♪
11日から19日まで無休でバレンタインフェア開催しますので、よろしければご利用ください。

オランジェット、大谷の石畳、深岩石のクリスピーショコラが売れ行き上位を占めております。
アカリの生チョコは例年売り切れの可能性があるため、お早めにお願いします。

アカリチョコレートオーナーショコラティエ上原

#バレンタインデー
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posted by オーナーショコラティエ上原 at 11:43| chocolat

手づくりショコラ工房アカリチョコレート公式ブログ

プロフィール
名前:susumu uehara
職業:オーナーショコラティエ