大谷石にそっくりな鹿沼の深岩石（ふかいわいし）をモチーフにした「深岩石のクリスピーショコラ」は鹿沼市から認定された鹿沼ブランドです。
オーナーショコラティエが独自開発した製法でつくる、クリスピータイプの「チョコレート」です。
宇都宮の大谷石に魅せられて開発した「大谷の石畳」につづき、地元の深岩石蔵をモチーフにしたクリスピーショコラができました。
どちらも国際規格のチョコレートを原料に使っております。準チョコレートではありません。
「チョコレート」について
日本の食品表示基準（消費者庁）によると、「チョコレート」や「チョコレート菓子」として表示できるかどうかは、チョコレート生地の使用割合によって決まります。
チョコレート生地の使用量が全重量の60%以上をチョコレートとし、 チョコレート生地の使用量が全重量の60%未満をチョコレート菓子。（他の材料でクリーム、ナッツ、ビスケットなどと組み合わされているもの）
大谷の石畳と深岩石のクリスピーショコラは、アーモンドやフォユティーヌを使用しますが、チョコレート生地が60%以上あるので「チョコレート」です。
本物のチョコレートが味わえる深岩石蔵のチョコレート専門店「アカリチョコレート」へどうぞ。
紹介したクリスピーショコラは店頭ほか姉妹店の紀州屋、まちの駅新鹿沼宿、鹿沼市返礼品、通販で販売中。
オーナーショコラティエ上原晋
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