2020年05月24日

大谷石の教会が幸運を招いたのですかね♪

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約23年前、転勤で初めて見た大谷石の教会「松ヶ峰教会」の衝撃はいまだに忘れません。
これが私を幸運に導き、チョコレート屋開業を目指すきっかけですから奇跡的な出逢い。

そんな大谷石のクリスピーショコラをちょっと砕いてみると凝灰岩のような断面…
フランスのサブレフレーク、アーモンド、苺、ラズベリー、キャラメル、カカオニブ、宇治抹茶。
ベースはフランス、イタリア、ベルギーのクーベルチュールチョコレートにオーガニックフェアトレードをブレンド。

見た目に地味な大谷石をカラフルにし、美味しく楽しく大谷石と教会の認知度を上げようと勝手に始めたのが2008年。
名称の大谷の石畳は一応商標登録済み。
 
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「大谷の石畳」を物語のように全国へ持ち帰ってほしい。

オーナーショコラティエ上原すすむ

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posted by オーナーショコラティエ上原 at 20:48| chocolat

手づくりショコラ工房アカリチョコレート公式ブログ

プロフィール
名前:susumu uehara
職業:オーナーショコラティエ