2019年10月31日

釜石のご当地チョコは物語なのです

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当店は岩手県から認証された「黄金の國、いわて」応援の店です。

2011年、私は津波に流された父の生家跡を見て、釜石のご当地チョコをつくる決心をしました。

その後、研究開発を続け釜石の地酒「浜千鳥」の酒粕を用いてアーモンドチョコレートを完成させたのが2015のこと。
現在「アカリのショコラアマンド」として人気の定番商品です。

砂糖と酒粕でスペイン産アーモンドをコーティングしてから、更に何層もホワイトチョコレートで包んでいく手間のかかるチョコレート。仕上げは宇治抹茶とストロベリー。

チョコレートでできる持続可能な復興支援と同時に私のルーツ亡き父の生まれ故郷釜石に関わり続けたい。
個人事業主だからできる自由で小さな事業です。

オーナーショコラティエ上原すすむ

#釜石
#黄金の國いわて
#浜千鳥
#ご当地チョコ
#東北
#鵜住居

posted by オーナーショコラティエ上原 at 12:37| 黄金の國、いわて。

2019年10月27日

クリスピーショコラはキャラメルマキアートのような味♪

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深岩石のクリスピーショコラはキャラメルマキアートのような味♪

鹿沼市名産の深岩石(ふかいわ)
をモチーフにしたご当地チョコレートをつくりたいという想いから完成させた「深岩石のクリスピーショコラ」

フランスの有機フェアトレードチョコレートとイタリアのホワイトチョコレートをベースに、サブレフレーク、アーモンド、キャラメル、そして無農薬大麦を使い良質なクリスピーショコラに仕上げております。

カフェのキャラメルマキアートのような味がはまります♪

レシピ及び製造法はオーナーショコラティエ上原オリジナルです。

深岩石のクリスピーショコラ8粒入り

オーナーショコラティエ上原すすむ

#深岩石
#オーガニック
#ご当地チョコ

posted by オーナーショコラティエ上原 at 05:57| chocolat

2019年10月26日

イベントのため臨時休業いたします

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本日土曜日はイベントのため臨時休業いたします。
明日の日曜日は通常通り営業となります。
ご迷惑をおかけしますが、ご理解ご了承ください。

オーナーショコラティエ上原すすむ

posted by オーナーショコラティエ上原 at 09:47| お知らせ

2019年10月20日

美味しいホワイトチョコレートがアカリチョコレートにはあります。

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美味しいホワイトチョコレートがアカリチョコレートにはあります。

当店の良質なホワイトチョコレートは牛乳を丸ごと乾燥させた全脂粉乳に、フェアトレードの有機カカオバター、有機砂糖、有機バニラのみでつくられております。

ホワイトチョコが苦手という方が多いのですが、美味しくない原因は、カカオ以外の植物油脂や添加物、化学香料などのに原因があるかも知れません。

是非当店のホワイトチョコレートを一度お試しください。
苦手な人が続々ファンになっておりますよ♪

オーナーショコラティエ上原すすむ

#ホワイトチョコレート
#フェアトレード
#有機
#オーガニック
posted by オーナーショコラティエ上原 at 19:34| chocolat

2019年10月17日

深岩石とチョコと絵画の癒しのひととき

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たかむらゆき個展

「小さな森」


今回で7度目となる、鹿沼市在住の画家たかむらゆき作品展を開催いたします。

たかむらゆきさんの独創的かつ繊細な作品が深岩石の店内に華やかに飾られました。

4日間は16時くらいまで作家が在廊します。

会期:10月17日(木)〜10月20日(日)

会場:手づくりショコラ工房アカリチョコレート内

11:00〜18:30

最終日は16:00まで

お問い合わせ:0289−63−5078 上原


#個展

#たかむらゆき

#アカリギャラリー

#深岩石

posted by オーナーショコラティエ上原 at 10:53| ギャラリー、イベント

2019年10月15日

たかむらゆき個展のお知らせ

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いよいよ間近に迫りました。木曜日からです。

たかむらゆき個展
「小さな森」

今回で7度目となる、鹿沼市在住の画家たかむらゆき作品展を開催いたします。

たかむらゆきさんの独創的かつ繊細な作品が深岩石の店内に華やかに飾られます。

会期:10月17日(木)〜10月20日(日)

会場:手づくりショコラ工房アカリチョコレート内

11:00〜18:30
最終日は16:00まで

お問い合わせ:0289−63−5078 上原

#個展
#たかむらゆき
#アカリギャラリー
posted by オーナーショコラティエ上原 at 17:17| お知らせ

2019年10月14日

持続可能で美味しく楽しい鹿沼のチョコ屋でありたい。

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2008年、アカリチョコレート開店からの看板商品「大谷の石畳」(おおやのいしだたみ)の製造法を編み出すまで約5年の歳月がかかりました。
開発者がそこに至るまでのプロセスには数字で表せない程の価値があります(商標登録など)

同じ製造法を用いて、鹿沼のご当地チョコ「深岩石のクリスピーショコラ」や山形遠征用「庄内大麦のクリスピーショコラ」など、次々ご当地チョコを商品化しております。

ちなみに、ご当地チョコと申しておりますが、6次産業化とは関わらず、11年ひたすら自力を信じて誠実なものづくりをしております。

良質な原材料を使い、美味しく楽しいと喜びを感じていただけるように、持続可能なチョコづくりをします。

OEMや共同開発の問い合わせが増えておりますが、基本的に行っておりません。
製造方法指等の相談は個別に承ります。
必ずメールでお願いします。

オーナーショコラティエ上原すすむ

#がんばろう大谷
#ご当地チョコ
#大谷の石畳
#深岩石のクリスピーショコラ
#庄内大麦のクリスピーショコラ
#ご当地チョコ指導

posted by オーナーショコラティエ上原 at 17:26| chocolat

2019年10月13日

通常営業

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本日13日(日)14日(月)は通常営業となります。

オーナーショコラティエ上原
posted by オーナーショコラティエ上原 at 07:21| お知らせ

2019年10月12日

臨時休業のお知らせ

台風19号の接近により、本日は臨時休業させていただきます。
オーナーショコラティエ上原
posted by オーナーショコラティエ上原 at 08:12| お知らせ

2019年10月09日

大谷石の教会がショコラティエのきっかけになりました。

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私が20代後半に初めて見た、宇都宮市の大谷石づくりの教会に衝撃を受け、これがきっかけでショコラの道に進むことに…

この時、ヨーロッパのお城のような松ヶ峰教会をモチーフに、栃木県の名物お菓子にしたいと強烈に思う。

当時はケンタッキーフライドチキンの社員。それでもいつか実現させたいとずっと意識していた。

自身の入院をきっかけにその情熱が再燃し、退院後脱サラし洋菓子界に転身。

松ヶ峰教会外壁の大谷石を模したご当地チョコを作るために、厳しい洋菓子界での修行と研究を重ねる。
開発のめどが立った2008年に鹿沼市内の大谷石に似た石蔵でアカリチョコレートをオープン。


 
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アカリチョコレートの店名は、広くあたたかく照らす明かりのようでありたいと命名。
また一歩一歩着実にという意味で、カメのロゴを自身でデザイン。

大谷石に魔法を掛けたらできた、美味しく楽しいチョコ「大谷の石畳」を物語のように全国へ持ち帰ってほしい…
開店から11年、ずっと願い続ている。

オーナーショコラティエ上原晋(すすむ)

#教会
#大谷石
#大谷の石畳
#ご当地チョコ
#KFC

posted by オーナーショコラティエ上原 at 15:24| chocolat

2019年10月07日

たかむらゆき個展のお知らせ

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たかむらゆき個展
「小さな森」

今回で7度目となる、鹿沼市在住の画家たかむらゆき作品展を開催いたします。

たかむらゆきさんの独創的かつ繊細な作品が深岩石の店内に華やかに飾られます。

昨年は夏に開催しましたが、本年は絵画鑑賞にふさわしい秋の開催となりました。

会期:10月17日(木)〜10月20日(日)

会場:手づくりショコラ工房アカリチョコレート内

定休日:水曜日と第一第三火曜日
11:00〜18:30
最終日は16:00まで

お問い合わせ:0289−63−5078 上原

#個展
#たかむらゆき
#アカリギャラリー
posted by オーナーショコラティエ上原 at 18:23| ギャラリー、イベント

2019年10月03日

美味しさの秘密は2度コーティングにあり!

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アカリチョコレートのオランジェットとフィグショコラの美味しさの秘密は2度コーティングにあります。

 
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また、大手大量生産にありがちな、冷凍保存をしないことも関係すると思います。
冷凍保存したショコラは、みずみずさが損なわれ本来のチョコレートの香りが薄れてしまいます。

市外、県外へのお土産にぴったりの人気のチョコレートです。

オーナーショコラティエ上原すすむ

#オランジェット
#フィグショコラ
#鹿沼チョコレート
#旅するアカリチョコレート

posted by オーナーショコラティエ上原 at 14:54| chocolat

手づくりショコラ工房アカリチョコレート公式ブログ

プロフィール
名前:susumu uehara
職業:オーナーショコラティエ