チョコレート出前授業と販売会を実施しました。
宇都宮文星女子高校様では、平成26年から10年実施しております。
日 時：11月18日(火) 2〜4校時【10：00〜12：30頃】
参加者：宇都宮文星女子高校 食物栄養系2年14名と先生
テーマ
「フェアトレードチョコレートとご当地チョコ」
〜自分の未来と日本の未来をより良いものにするために
担当
手づくりショコラ工房アカリチョコレート
オーナーショコラティエ上原晋
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内容
□フェアトレードとは
□シングルオリジンとは
□クーベルチュールチョコレート
□オーガニックチョコレート成分
□KAOKAフェアトレードチョコ7種類テイスティング
【シングルオリジン〜特定の国、特定の地域のカカオ豆】
1.サントメプリンシペ動画〜カカオ66%
2 .カカオ72%ドミニカ共和国
3.カカオ37%ミルク（ドミニカ共和国）
4.エクアドル動画〜カカオ80%
5.カカオ70%
【ブレンド（エクアドル、サントメ、ペルー、ドミニカ4ヵ国）】
6.カカオ61%
7.カカオ35%ホワイト
□木からチョコレートになるまで〜カカオニブ試食
□ご当地チョコ開発のはなし
1.宇都宮市『大谷石』をモチーフにしたチョコレート（試食）
2.鹿沼市『深岩石』をモチーフにしたチョコレート（試食）
3.釜石市地酒を用いたチョコレート（試食）
4.社会に役立つチョコレート（点字付きチョコレート）（試食）
カカオ60％程の板チョコレートの表面に独自技術で点字で『いつもありがとーthankyou』と刻印してあり、実際に指で読めることが実証済み。
質疑応答
終了
約120分
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資料と映像を見たりしながらフェアトレードチョコレート7種類のテイスティングを行います。
（ご要望に応じて追加可能）
動画が観られる環境があれば学校だけでなく、オフィスやカフェなど、他の場所でも行えます。
参加者、関係者向けのチョコレート販売会も可能です。
KAOKAフェアトレードオーガニックチョコレート資料提供サンエイト貿易株式会社
オーナーショコラティエ上原晋
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posted by オーナーショコラティエ上原 at 20:41|
チョコレートのまち
1日(木)11:00〜15:00福袋販売
