定番のオーガニックチョコレートはECOSERT（ヨーロッパで規定する有機栽培法に適合した製品を検査、認定する機関）及び有機JASの認定を受けた原料をアカリチョコレートの工房で成型しリパックしたものですので、小分けの商品につきましては有機認定されておりません。
ブラックチョコレート
■トロアコンチネンツ61％・・・・・フルーティーで洗練された芳香性の高い3カ国の豆をブレンド。
南国果実を思わせるエクアドル南部の豆をベースに、力強い酸味を持つサントメ、柔らかな香りのバヌアツをバランス良く融合
■サントメ66％・・・・・西アフリカ・ギニア湾上に浮かぶ小国サントメ島で栽培されたトリニタリオ種とフォラステロ種の古来品種を厳選しました。
口に含むと、香ばしい焼きたてのトーストを思わせる芳香の中に、フルーツビネガーを思わせる芳醇なアロマがふわりと広がります。ほのかな酸味と、終盤で感じられる上品な苦味がキレの良い後味を与えます。
■エクアトゥール70％・・・・・エクアドル・ナショナル種を100%使用。
異なる地域の農園の異なる特徴を持つナショナル種をバランス良くブレンド。オレンジやスミレの花のようなフローラルブーケが香りの特徴。カソナードを砂糖として使用しているため、甘味のキレが非常によく後味が爽やか。
■ペパデオーロ80％・・・・・エクアドル・ナショナル種の中でジャスミンやローズのフローラルブーケの香りを持つ貴重な北部の豆(「黄金の種」の名に相応しい)を100%使用。
柔らかな果実の酸味もほのかに感じられる。
ミルクチョコレート
■ショコラ オ レ32％・・・・・エクアドル、サントメ、バヌアツの豆をバランス良くブレンド。
フランスの野性味あるミルクの香りの中に、
ベースに使用されているエクアドル南部のフルーティーな香りとサントメとバヌアツの酸味が感じられる。柔らかなキャラメル風味を持つ
ホワイトチョコレート
■ブラン３５％・・・・・カカオバターのコクとミルクの清涼感が際立つホワイトチョコレート。
爽やかなバニラの香りと控えめな甘さが特徴です。エクアドル、サントメ、バヌアツの希少なカカオ豆から絞ったカカオバターを使用。
